桃米作大餅

「九二一」三週年的中秋夜前夕，桃米社區熱熱鬧鬧地烤著大餅，特製的鐵鍋上鋪著熱騰騰的煎餅，男女老少圍坐在桃源國小，共同紀念走過三週年。 「以前，我們也曾認為桃米生態村只是一個夢，是畫餅充飢罷了。」負責籌畫活動的桃米核心幹部說。但一路推動的過程，通過營運初期的考驗，這一批走在最前的社區幹部們，發現這不是一個虛幻的夢，產業的轉型、生態旅遊的推廣是可能的。「原來大餅不只看得到，也吃得到！」 在桃米生態村營運一年後，他們終於有信心帶著村民一起作夢了。換他們把餅做大，擴大社區參與，邀請全村一起共享，期望桃米生態村能走得更長遠。 桃米做大餅的活動，也成為每年重要的節慶，這一天大家會一起搓揉代表夢想的麵糰，讓桃米的未來，在一雙雙手中成形。